莲子又名莲实、莲米，为睡莲科多年生草本植物莲的种子。

    莲子肉呈黄白色，厚肥、松软、清香、甘甜。莲子中间青绿色的胚芽叫莲子心，味苦，可药用。

    莲子具有很高的药用价值，为滋补元气的珍品。早在汉朝的《神农本草经》便将其奉为上品，认为莲子味甘、涩，性平，具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、清腑润脏、聪耳明目、涩肠止泻的功效，可用于病后或产后脾胃虚弱、大便溏泻、心悸怔忡、心烦易怒、失眠多梦、少气乏力、食欲减退，以及妇女血虚腰酸、白带增多、更年期综合症、男子遗精、早泄及心脏病、高血压、性功能减退等。莲子，吃时将心去掉，鲜可生食，熟可作汤，也可作菜、甜食、糕点、蜜饯和药膳，是一味传统的药食佳品 ......